Pour l’apéro, on apprécie des vins avec une bonne fraîcheur, sans oublier de les accorder avec les bouchées d’accompagnement. Bien entendu, vous pouvez choisir d’abord vos amuse-gueules, puis rechercher le vin approprié, ou comme nous, faire l’inverse. Voici donc quatre propositions de vins apéritifs et des idées pour les mettre en valeur.
Le Domaine de Mouscaillo est un beau Chardonnay originaire de Limoux (rappelons-le, il n’y a pas que des vins pétillants à Limoux). Il offre une large palette d’arômes et un bel équilibre entre minéralité et saveurs. Très bon avec des petits sushis aux légumes ou aux œufs de poisson.
Pour les amateurs de rosés, le Domaine du Vieil Aven est un rosé intense de Tavel, dans la vallée du Rhône. Il allie fraîcheur et saveurs corsées, un vin parfait pour accompagner des charcuteries telles que le saucisson de porc aux champignons sauvages (notre favori est celui des viandes biologiques de Charlevoix).
Comme les événements Apéros Bordeaux l’ont démontré l’an dernier, on peut très bien servir des Bordeaux rouges à l’apéro ! Essayez le Château des Laurets, un Puisseguin Saint-Émilion de grande qualité, plein de fruits. C’est un vin très polyvalent qui fait merveille avec un prosciutto ou un jambon de Bayonne.
Si vous avez envie d’un peu de sucre, pourquoi pas le Canasta, un Xérès Oloroso plein d’arômes, à la texture onctueuse. La douceur du sucre n’entame pas sa fraîcheur, servez-le avec quelques dattes ou des bouchées épicées à l’indienne.
À votre santé !
Club Vinearius
Domaine de Mouscaillo Limoux 2008
Code SAQ : 10897851
Prix : 23,10 $
Domaine du Vieil Aven Tavel rosé 2011
Code SAQ : 00640193
Prix : 19,95 $
Château des Laurets Puisseguin Saint-Emilion 2009
Code SAQ : 00371401
Prix : 19,15 $ (en rabais à 17.15$ ce week-end)
Canasta cream superior oloroso Xérès
Code SAQ : 00416966
Prix : 13,95 $
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