Le vin nouveau est arrivé hier! D’entre trois choix, je vous propose celui de la maison italienne Botter, issu du Sangiovese. Je me suis amusée à le tester avec et sans passage en Decantus.
Cette dégustation a confirmé que l’aération est utile pour faire réveiller certains arômes, pour assouplir un vin ou pour le libérer de défauts olfactifs. Ce qui n’était pas le cas avec le Sangiovese Novello qui propose des arômes de fruits rouges, de banane et, pour les souvenirs d’enfance, l’arôme rappelant la Carambar. De plus, il n’a pas besoin d’assouplir le peu de tanins qu’il a.
Il est donc à déguster tel quel pour son côté festif, alors à vos « vins neufs » pour le weekend!
Hélène Dion, sommelière conseil
Sangiovese Novello – IGT Rubicone 2010
Code SAQ : 10479166
Catégorie : vin rouge
Format : 750 ml
Prix SAQ : 10,20$
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