Comment bâtir une cave à vin avec Robert Noël

Mercredi le 3 juin dernier, le Festivin de Caraquet a tenu un séminaire avec en vedette le sommelier d’Alcool Nouveau-Brunswick, Robert Noël. D’abord le sujet à lui-seul
« Votre cave à vin », avait le mérite d’attirer l’attention. Le spécialiste des vins de la société d’état avait de bons conseils à prodiguer sur ce qu’il faut savoir pour constituer un cellier ou bâtir sa propre cave à vin en plus d’expliquer les différentes caractéristiques recherchés pour choisir des vins de garde pour garnir le cellier. Robert Noël a aussi dirigé une dégustation qui valait bien plus que les 30 dollars qui fallait débourser pour ce séminaire. En fait, le total des 13 vins qui ont été dégusté dépassait les 800 dollars en valeur. Un total de 5 grands vins blancs et de 8 vins rouges ont été présenté durant cette soirée qui se déroulait à l’Auberge de la Baie de Caraquet. Plus d’une vingtaine de personnes prenaient part à ce séminaire éducatif et festif.

Voici le menu de dégustation de la soirée :

Les vins blancs :
Vin de Domaine William Fevre Chablis 2006 à 34,79$ (3443620129169)
William Fèvre Les Preuses 2004 à 67,29$ (3443620115476)
Ardhuy Corton Charlemagne Domaine d'Ardhuy 2004 à 79,99$ (376011143808)
Mer Soleil Chardonnay Caymus Vineyards 2002 à 44,35$ (710909704151)
Château de Beaucastel Blanc Perrin & Fils 2005 à 94,49$ (633135052127)


Les vins rouges :
Bouchard Père & Fils Coteaux des Moines 2005 à 30,29$ (3337690112674)
Bouchard Père & Fils Gevrey-Chambertin Lavaux St Jaques 2005 à 104,79$ (3337690114609)
Calera Central Coast Pinot Noir 2006 à 41,29$ (745067960644)
Calera Reed Pinot Noir 2001 à 65,79$ (745067000241)
Lena di Mezzo Valpolicella Classico 2007 *
Lena di Mezzo Valpolicella Ripasso 2006*
Lena di Mezzo Amarone dela Valpolicella Classico 2005*
Sequoia Grove Rutherford Reserve 2003 Cabernet sauvignon à 74, 79$ (084692466245)

Mes 3 étoiles de la soirée

1ere - Bouchard Père & Fils Gevrey-Chambertin Lavaux St Jaques 2005 à 104,79$
2e - Sequoia Grove Rutherford Reserve 2003 à 74, 79$ (084692466245)
3e - Lena di Mezzo Valpolicella Ripasso 2006*


*Produits non-disponible encore au Nouveau-Brunswick